Descripción

La pulpa de Baobab, por su especial composición, por su característica de ser deshidratada y por su ph ácido, es muy versátil tanto en ámbito alimentario como complemento nutricional.

Posibles usos de la pulpa de baobab en la industria alimentaria: preparación de zumos y batidos, como crémor tártaro para la elaboración de bollería y pastelería, para cuajar la leche como cuajo vegetal, como espesante por su alto contenido en fibra y pectinas naturales, espesante en la preparación de helados y sorbetes (Sani Sapori), formulación de  caramelos y barritas energéticas, para espesar salsas y mermeladas. Además de cumplir con estas funciones, la pulpa de baobab aporta un plus a nuestro alimento, en término de componentes nutricionales, vitaminas, minerales y fibra. Ideal para todas aquellas empresas que busquen la innovación y alimentos funcionales.

Un ejemplo de sinergia de ingredientes muy exitoso, por ejemplo, ha sido el ALOEBAB, un zumo a base de aloe vera, baobab, polen y miel. En el link podrán encontrar más información sobre las propiedades de esta bebida.

Como complemento nutricional se puede combinar con plantas y hierbas que favorecen la absorción del hierro, en preparados para el bienestar de los huesos y en aquellos preparados energéticos útiles a los deportistas o personas que requieren un plus en energía.