Yogurt enriquecido con Baobab
El artículo científico titulado «Yogurt Enriched with Baobab (Adansonia digitata L.) Fruit Powder: Nutritional, Functional, Physicochemical, and Sensory Properties» evalúa cómo la adición de polvo de fruto del baobab (Adansonia digitata L.) en distintas concentraciones (1%, 2% y 3%) afecta a las propiedades nutricionales, funcionales, físico-químicas y sensoriales del yogur. 1. Propiedades nutricionales Componente Resultado […]
